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Beispiel des Aktuellen

・・・Vegetable

COURSE

— MENÜ OMAKASE & KLEIN —

  •  

    MENÜ OMAKASE

    108,00 pro person
  • Amuse – vierfache Begrüßung

    Yakitori Tsukune

    Snow Crab Broccoli

    Salmon and Caviar

    Nori Rice Chips

  • 1. Vorspeise

    Jakobsmuschel pochiert, Senf Miso Sauce

  • 2. Sashimi

    Thunfisch

    Dorade

    Hamachi

  • 3. Fisch

    Kabeljau Confit

    ∗upgrade Gindara +13,00

  • 4. Sushi

    Tagesangebot der Sushi Theke ∗frisches Wasabi +6,00

  • 5. Fleisch

    Bavette Sauté

    ∗upgrade Wagyu +36,00

  • 6. Dessert

    Mango Passion Fruit Sorbet

    Cacao Espuma

  • Petit Four – Abschluss

  • MENÜ KLEIN

    ∗ohne Sashimi, Fisch und Petit Four
    89,00 pro person

— WEINBEGLEITUNG für MENÜ —

  •  

    WEINBEGLEITUNG für MENÜ OMAKASE

    58,00 pro person

     

    Aperitif für Amuse ∗Champagner upgrade +6,00

     

    1. Glas Weiß für erste Vorspeise

     

    2. Glas Weiß für zweite Vorspeise

     

    3. Glas Weiß für Fischgericht

     

    4. Glas Weiß für Sushi ∗Sake upgrade +6,00

     

    5. Glas Rot für Fleischgericht

     

    + Dessertwein 8,00

  • WEINBEGLEITUNG für MENÜ KLEIN

    38,00 pro person

     

    Aperitif für Amuse ∗Champagner upgrade +6,00

     

    1. Glas Weiß für erste Vorspeise

     

    2. Glas Weiß für Sushi ∗Sake upgrade +6,00

     

    3. Glas Rot für Fleischgericht

     

    + Dessertwein 8,00

A LA CARTE

— VORSPEISE —

  • Maguro Tatar Caviar

    Thunfisch mit Black Imperial Caviar, Wasabi Soy Sauce

    29,00
  • Carpaccio Hotate

    Jakobsmuscheln aus Hokkaido Japan, Dashi Ponzu Sauce

    28,00
  • Carpaccio Hamachi

    jap. Gelbschwanz, Knoblauch, Yuzu Soy Sauce

    24,00
  • New Style Sashimi

    Lachs Sashimi mit Sesamöl angebraten, Yuzu Sauce

    22,00
  • Ebi Gyoza

    Teigtaschen mit Garnelen

    12,00
  • Edamame

    gekochte grüne Sojabohnen

    6,50
  • Miso Soup

    mit Seetang und Tofu

    6,50

— SALAT —

  • gemischter Salat und House Dressing mit …

  • … Garnelen Tempura, Spicy Cream

     

    24,00
  • … frittierten Hähnchen, Oroshi Ponzu

     

    18,00
  • … verschiedenen Seetangen, Pflaumen Dressing

     

    12,00

— TEMPURA —

  • MIX

    Garnelen und Gemüse

    26,00
  • EBI

    Garnelen

    29,00
  • YASAI

    saisonale Gemüse

    24,00

— SASHIMI —

  • Sashimi Omakase

    Variation of Sushi Chef | ca. 15 stk.

    46,00
  • Mix-3

    drei verschiedene Fischsorten | 9 stk.

    25,00
  • Mix-2

    zwei verschiedene Fischsorten | 6 stk.

    20,00
  • Toro

    Thunfischbauch | 3 stk.

    26,00
  • Maguro

    Thunfisch | 9 stk.

    38,00
  • frische Wasabi

    nur begrenzte und geringe Verfügbarkeit

    6,00

— SUSHI —

– NIGIRI –

  • ∗Stückpreis

  • Toro

    Thunfischbauch

    10,00
  • Ikura

    eingelegte Lachsrogen

    8,00
  • Kani

    Schneekrabben

    7,00
  • Amaebi

    süße Garnelen

    5,00
  • Unagi

    gegrillter Aal

    6,00
  • Maguro

    Thunfisch

    5,50
  • Hamachi

    Gelbschwanz

    4,50
  • Shake

    Lachs

    4,00

– MAKI –

  • ∗6 stk.

  • Spicy Tuna

    Thunfisch mit Chili Sauce

    12,00
  • Tekka

    Thunfisch

    12,00
  • Shake

    Lachs

    8,00
  • Kappa

    Gurken

    6,00
  • Avocado

     

    6,00

– ROLL –

  • Roastbeef Truffle | 8 stk.

    Avocado, Grünspargel, ummantelt mit Roastbeef

    28,00
  • Foie Gras | 8 stk.

    Gänseleber, Gurken, rote Pfeffer, ummantelt mit Mango

    24,00
  • Snow Crab | 8 stk.

    Schneekrabben, Gurken, Röstzwiebeln, ummantelt mit Avocado

    22,00
  • Dragon | 8 stk.

    gegrillter Aal, Gurken, Spicy Cream, ummantelt mit Avocado

    22,00
  • Softshell Crab | 6 stk.

    frittierte Butterkrebs, Rogen, Salat

    20,00
  • House Roll | 6 stk.

    Chirashi Sushi in Roll | verschiedene Fische und Gemüse

    20,00
  • Ebiten | 6 stk.

    Garnelen Tempura, Grünspargel, Spicy Cream

    19,00
  • Spicy Boston | 6 stk.

    Thunfisch, Avocado, Gurken, Röstzwiebeln, Chili Sauce

    19,00
  • Alaska | 6 stk.

    Lachs, Avocado, Gurken, Spicy Cream

    18,00
  • Philadelphia | 6 stk.

    Lachs, Frischkäse, Salat

    17,00
  • Tori Teriyaki | 6 stk.

    frittierte Hähnchen, Salat, Spicy Cream, Teriyaki Sauce

    17,00
  • California | 6 stk.

    Surimi, Avocado, Gurken, Rogen, Mayo

    13,00

— Fisch —

  • Tuna Steak

    Thunfisch Tataki (kurz angebraten), Salat mit House Dressing

    36,00
  • Gindara

    Kohlenfisch gegrillt mit dem süßen weißen Miso aus Kyoto

    29,00
  • Burikama

    Backe vom jap. Gelbschwanz salzgegrillt, Spicy Lemon Sauce

    22,00
  • today´s fish

    Lemon Sole (Rotzunge)

    28,00

— Fleisch —

  • Wagyu

    Wagyu sou vide und gebraten, Hokkaido Kürbis Tempura und Püree

    87,00
  • Chicken Teriyaki

    Hähnchenschenkel frittiert, Teriyaki, Salat mit House Dressing

    26,00
  • today´s meat

    Bavette Sauté und Schwarzwurzel

    36,00

— DESSERT —

  • ∗Bitte fragen Sie unser Personal nach Verfügbarkeit.

  • chocolate soufflé box with matcha ice cream and fruits

     

    14,00
  • sorbet of mango and passion fruit

     

    10,00
  • homemade ice cream with berries and crumble

    black sesame, matcha, chocolate, vanille

    10,00
  • today´s dessert

    chocolate ice cream and pumpkin espuma

    13,00
  • dessert wine

     

    14,00

Falls Sie eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel haben, teilen Sie dies bitte unserem Service mit.
Auf Grund der Frische oder Lieferung können unsere Speisen abweichen und Änderungen vorbehalten.

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