• 98,00 pro person

• Begrüßung – Amuse

  Frühlingsrolle Garnelen

  Thunfisch Tatar Caviar

  Fake Tomate

• 1. Vorspeise

  Tempura weiße Spargel

• 2. Sashimi

  Lachs + Wasabi weiße Sojasoße

  Hamachi + Yuzu Pfeffer

  Hummer + Yuzu Miso

• 3. Fisch

  Rotbarsch Hummer

  weiße Ponzu Sauce

  Kartoffeln Gratin

• 4. Sushi

  Omakase of Sushi Chef ^∗frische Wasabi +4,00€

  ^∗Upgrade +14,00€ | mit Toro + ein Stück von Chef´s Roll

• 5. Fleisch

  Kalbsfilet

  Sukiyaki Jus

  Erbsen

  ^∗Upgrade +29,00€ | Wagyu aus Kagoshima, Japan

• 6. Dessert

  Weiße Schokoladen Mousse

  Erdbeeren

  Schokoladeneis

• Abschluss – Petit Four

  Haselnuss Financier

  Espresso Tartelette

  Walnuss Kinako

• Weinbegleitung für 6 Gänge 58,00€

• 79,00 pro person

• Begrüßung – Amuse

  Frühlingsrolle Garnelen

  Thunfisch Tatar Caviar

  Fake Tomate

• 1. Vorspeise

  Tempura weiße Spargel

• 2. Sushi

  Omakase of Sushi Chef ^∗frische Wasabi +4,00€

  ^∗Upgrade +14,00€ | mit Toro + ein Stück von Chef´s Roll

• 3. Fisch oder Fleisch

  Rotbarsch Hummer

  weiße Ponzu Sauce

  Kartoffeln Gratin

   

  — oder —

   

  Kalbsfilet

  Sukiyaki Jus

  Erbsen

  ^∗Upgrade +29,00€ | Wagyu aus Kagoshima, Japan

• 4. Dessert

  Weiße Schokoladen Mousse

  Erdbeeren

  Schokoladeneis

• Weinbegleitung für 4 Gänge 38,00€

• Maguro Tatar Caviar

  Thunfisch mit Black Imperial Caviar, Wasabi Soy Sauce

  29,00

• Carpaccio Hamachi

  jap. Gelbschwanz, Knoblauch, Yuzu Soy Sauce

  24,00

• New Style Sashimi

  Lachs Sashimi mit Sesamöl angebraten, Yuzu Sauce

  22,00

• Ebi Gyoza

  Teigtaschen mit Garnelen

  12,00

• Edamame

  gekochte grüne Sojabohnen

  6,50

• Miso Soup

  mit Seetang und Tofu

  6,50

• gemischter Salat und House Dressing mit …

• … Garnelen Tempura, Spicy Cream

   

  24,00

• … frittierten Hähnchen, Oroshi Ponzu

   

  18,00

• … verschiedenen Seetangen, Pflaumen Dressing

   

  12,00

• MIX

  Garnelen und Gemüse

  26,00

• EBI

  Garnelen

  29,00

• YASAI

  saisonale Gemüse

  24,00

• Mix-2

  zwei verschiedene Fischsorten | 6 stk.

  20,00

• Sashimi Omakase

  Variation of Sushi Chef | ca. 15 stk.

  46,00

• Mix-3

  drei verschiedene Fischsorten | 9 stk.

  25,00

• Toro

  Thunfischbauch | 3 stk.

  24,00

• frische Wasabi

  nur begrenzte und geringe Verfügbarkeit

  8,00

• Maguro

  Thunfisch | 9 stk.

  29,00

• Tuna Steak

  Thunfisch Tataki (kurz angebraten), Salat mit House Dressing

  28,00

• Gindara

  Kohlenfisch gegrillt mit dem süßen weißen Miso aus Kyoto

  24,00

• Burikama

  Backe vom jap. Gelbschwanz salzgegrillt, Spicy Lemon Sauce

  22,00

• today´s fish

  Rotbarsch Hummer, weiße Ponzu Sauce, Kartoffeln Gratin

  24,00

• Chicken Teriyaki

  Hähnchenschenkel frittiert, Teriyaki, Salat mit House Dressing

  26,00

• today´s meat

  Kalbsfilet, Sukiyaki Jus, Erbsen

  36,00

• Wagyu

  Wagyu sou vide und gebraten, Hokkaido Kürbis Tempura und Püree

  78,00

• chocolate soufflé box with matcha ice cream and fruits

   

  14,00

• sorbet of mango and passion fruit

   

  10,00

• home made ice cream

  black sesame, matcha, chocolate, vanille

  10,00

• today´s dessert

  white chocolate mousse, strawberry, chocolate ice cream

  13,00

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