MENÜ
Beispiel des Aktuellen
・・・Vegetable
COURSE
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MENÜ OMAKASE
108,00 pro person
∗frischer Wasabi original aus Japan +6,00
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Amuse
Mais Variationen / Tempura, Tartelette und Suppe
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1. Vorspeise
Hähnchen Yakitori Tsukune Teriyaki
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2. Sashimi
Bonito mit Yuzu Ponzu Sauce
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3. Fisch
Kabeljau und Hotate
∗upgrade Gindara +13,00
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4. Sushi
Chef’s Selection
∗upgrade Sushi +12,00
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5. Fleisch
Bavette Wasabi Butter
∗upgrade Wagyu +39,00
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6. Dessert
White Chocolate Peach
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Petit Four
Macaron / Financier / Törtchen
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+ WEINBEGLEITUNG Omakase 6 Gläser 58,00€
+ WEINBEGLEITUNG Upgrade 6 Gläser 85,00€
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MENÜ KLEIN
∗ohne Sashimi, Fisch und Petit Four
89,00 pro person
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+ WEINBEGLEITUNG 4 Gläser 39,00€
A LA CARTE
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Maguro Tatar Caviar
Thunfisch Tatar, black imperial caviar, wasabi soy sauce
29,00
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Carpaccio Hotate
Jakobsmuscheln aus Hokkaido Japan, Dashi Ponzu Sauce
28,00
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Carpaccio Hamachi
Gelbschwanzmakrele aus Japan, Yuzu Soy Sauce
24,00
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New Style Sashimi
Lachs Sashimi, Sesamöl und Yuzu Sauce
23,00
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Karaage
Japanese Style frittierte Hähnchen, Ponzu Sauce, Salat
18,00
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Ebi Gyoza
Teigtaschen mit Garnelen
13,00
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Edamame
gekochte grüne Sojabohnen
7,50
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Miso Soup
mit Seetang und Tofu
7,50
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gemischter Salat und House Dressing mit …
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… Garnelen Tempura, Spicy Cream
24,00
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… frittierten Hähnchen, Oroshi Ponzu
18,00
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… verschiedenen Seetangen, Pflaumen Dressing
12,00
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MIX
Garnelen und Gemüse
26,00
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EBI
Garnelen
29,00
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YASAI
saisonale Gemüse
24,00
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Sashimi Omakase
Chef's choice | ca. 15 stk.
57,00
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Mix-3
drei Arten | 9 stk.
34,00
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Mix-2
zwei Arten | 6 stk.
25,00
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Toro
Thunfischbauch | 3 stk.
28,00
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Maguro
Thunfisch | 9 stk.
42,00
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frischer Wasabi - original aus Japan
begrenzte Verfügbarkeit
8,00
∗Stückpreis
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Toro
Thunfischbauch
12,00
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Ikura
Lachscaviar
8,00
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Hotate
Jakobsmuscheln
7,00
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Kani
Schneekrabben
7,00
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Unagi
gegrillter Aal
6,50
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Maguro
Thunfisch
6,00
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Hamachi
Gelbschwanzmakrel
5,50
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Amaebi
Süßgarnelen
5,00
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Shake
Lachs
4,50
∗6 stk.
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Spicy Tuna
Thunfisch mit Chili Sauce
12,00
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Tekka
Thunfisch
12,00
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Shake
Lachs
8,00
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Kappa
Gurken
7,00
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Avocado
7,00
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Roastbeef Truffle | 8 stk.
Avocado, Grünspargel, ummantelt mit Roastbeef
28,00
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Foie Gras | 8 stk.
Gänseleber, Gurken, rote Pfeffer, ummantelt mit Mango
24,00
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Snow Crab | 8 stk.
Schneekrabben, Gurken, Röstzwiebeln, ummantelt mit Avocado
22,00
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Dragon | 8 stk.
gegrillter Aal, Gurken, Spicy Cream, ummantelt mit Avocado
22,00
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Softshell Crab | 6 stk.
frittierte Butterkrebs, Rogen, Salat
20,00
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House Roll | 6 stk.
Chirashi Sushi in Roll | verschiedene Fische und Gemüse
20,00
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Ebiten | 6 stk.
Garnelen Tempura, Grünspargel, Spicy Cream
19,00
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Spicy Boston | 6 stk.
Thunfisch, Avocado, Gurken, Röstzwiebeln, Chili Sauce
19,00
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Alaska | 6 stk.
Lachs, Avocado, Gurken, Spicy Cream
18,00
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Philadelphia | 6 stk.
Lachs, Frischkäse, Salat
17,00
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Tori Teriyaki | 6 stk.
frittierte Hähnchen, Salat, Spicy Cream, Teriyaki Sauce
19,00
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California | 6 stk.
Surimi, Avocado, Gurken, Rogen, Mayo
13,00
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Tuna Steak
Thunfisch Tataki (angebraten), Salat House Dressing
38,00
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Gindara
Kohlenfisch gegrillt mit weißem süßen Miso aus Kyoto
32,00
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Burikama
Backe Gelbschwanzmakrel salzgegrillt, Yuzu Soy Sauce
24,00
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today´s fish
28,00
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Wagyu Steak A5
from Kagoshima, Japan
87,00
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Wagyu Steak A5 Filet
from Hokkaido, Japan
96,00
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Chicken Teriyaki
frittierte Hähnchen, Teriyaki Sauce, Salat House Dressing
28,00
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today´s meat
36,00
∗Bitte fragen Sie unser Personal nach Verfügbarkeit.
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chocolate soufflé box with matcha ice cream and fruits
17,00
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mango sorbet (vegan, lactose free)
10,00
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ice cream - black sesame (vegan, lactose free)
12,00
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ice cream - matcha or chocolate
10,00
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today´s dessert
13,00
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dessert wine
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